厨脸上看出负面反馈,这让艾琳略微放心了些,这才继续看向另两位评委。
苏珊妮和托马斯很快也尝过了艾琳的美式早餐,各自点了点头,脸上露出了些许笑意。
“香肠煎得非常好,不软不硬,恰到好处。”托马斯对艾琳点了点头,“我个人很喜欢这份香肠,虽然说是美式早餐,但我吃到了一点德国菜的感觉。非常出色的啤酒香肠。”
“面包也烤得不错。”苏珊妮跟着点评了一下香肠外面的那两片面包,“我想,你是用了现成的面包再稍微烤制了一下是吗?”
艾琳忐忑地点了点头,苏珊妮却宽容地笑了起来,“确实,对你们来说,要从头做起,三十分钟太紧张了。但你的面包烤得不错,外面有一点焦脆,我喜欢这种口感。还有配菜,也很有心思,无论是颜色上,还是口味上。”
“谢谢。”艾琳原本以为自己会被批评的,毕竟她用了半成品的面包——这其实有点打比赛规则的擦边球了,但她到底不是直接地使用现成品,所以不会因为被完全否定。不然,难道要选手们从牛奶开始制作芝士,再用到自己的菜品中吗?比赛时间有限,这是不可能的。
而且,大多数餐厅里,厨房的面包也都是提前做好或者订好(一些餐厅的面包是外订的),使用现成面包是餐厅的潜规则,并不算真的违规。但如果能亲自做,当然更能得到评委们的好感——这到底是厨艺比赛环节,而不是晚餐服务环节,对一道菜再精雕细琢都不嫌多!
“完全符合美式早餐的标准。”戈登也没有因为面包问题对艾琳不满,但他也并不认为艾琳表现得完美无缺,“热狗很好,配菜很好,煎蛋有点偏熟了。”
戈登用餐刀从中剖开了那个煎蛋,已经凝结成半固体的蛋黄呈现在众人面前。现实里每个人对蛋黄的口感各有偏好,但对厨师来说,公认最完美、也最能体现厨师水准的煎蛋,蛋黄必须是恰到好处的溏心。当然,厨师也必须掌握其他熟度的煎蛋,不能只会这一种。
先前,这盘早餐还要给另外两个评委品尝,戈登当然不能把食物切得乱七八糟的,而现在,在其他人也尝好过后,戈登就能彻底翻看了。即使他对食物已经心里有数,但镜头后的观众可不知道。作为节目的主持人,戈登有责任将选手们的菜品完全展示给观众们看。
看到有些过熟的煎蛋,艾琳的脸上流露出了一丝沮丧的神色。
对于一般食客来说,这种熟度的差异根本不值得特别抗议,很多人甚至不会留意。
但对面前的顶级大厨们来说,这种错误是非常明显的,根本不会疏忽过去。
“接下来,苏珊妮,托马斯,可以亮分了吗?”戈登向两位评委说道。
“当然。”两人配合地点头,下一秒,三人
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