过几次火,但那几次里,要么是加了太多柴把火闷熄了,要么就是烧得太旺,引得正在炒菜的妈妈一阵嫌弃,后来再也不用他帮忙。
当然,这一世,陆叶自然游刃有余。
将几根燃烧的木柴稍稍分开,流出中间空档,让燃烧能够充分一些,陆叶从灶台前的小板凳上站起,踮着脚朝锅里看了一眼。
“妈,油滚了,可以炸了吗?”
“走边一点,等会油溅起来烫到你。”叶元秋见陆叶抬着头的模样,轻声呵斥了一句,然后拿起一个汤匙小心翼翼地将塑料盆里的米浆,舀到一个巴掌大圆底的铁勺子里。
塑料盆里的是米浆是下午叶元秋在隔壁邻居家用石磨磨的,白色的米浆是用早米和糯米按比例调配,里面加精盐、味精、葱花。
在这盆米浆旁边,还有两盘菜,一盘是炒菜头丝,一盘是炒芋头母丝。
白萝卜在陆叶这边的本地方言,叫做菜头,他记得不少地方都有这个叫法。
芋头母,这个陆叶说不好是哪个品种,常见的应该就是那种粘滑的芋子,个头长到足够大后,肉质变硬,不适合煮,但可以切丝炒着吃。汉X县的一道比较出名的家常菜,就叫做芋头母丝炒小鱼干。
在铁勺子里的米浆装了大半,叶元秋又空出一只手将拿起筷子将炒好的菜头丝加到了米浆里,然后再又加了一点米浆覆盖上。
一切做完之后,叶元秋这才慢慢的将整个铁勺,整个放进了已经沸腾的热油之中。
铁勺内的米浆遇着热油,立刻沸腾了起来,冒出很多油花,渐渐的开始凝固成型。
最初还是黄白色,随着热油的不断烹炸,到了后面逐步开始转为淡金,到后面完全成了金黄色。
“妈,要多久,好了么?”
陆叶在旁边看着微微有些小激动,他也不知是身体缩小后带来的几分童趣,还是在这个物质相对匮乏的时代,对于这种油炸食品的难以抗拒,反正他就感受到口腔中的唾液在不断分泌。
灯盏糕。
这是陆叶家乡所在汉X县的一道小吃,就他所知,应该在浙省不少地方也有,或许就是那边流传过来的。
因为用的是圆底的铁勺,成型之后,形如灯盏而得名。
另外,还有名叫做盒子糕。用的是一种特制的勺子,类似于酒坊舀酒和舀酱油的模样,是圆柱形,油炸之后,形如盒子,所以叫做盒子糕。
这个时候和他说什么油炸食品不健康,什么嘌呤太高之类的问题,他完全没有丁点儿犹豫,唯一的想法就是什么时候能够炸好出锅。
而且,哪怕是后来长成之后,领略过国内外不少美食,可儿时的记忆依旧深刻。
“还要一会儿,里面还没熟透。”叶元秋似乎也感受到了陆叶有些急迫的心情,又交代了一句,“看着点火。”
“好嘞。”
陆叶急忙缩回头,
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