回来后,剔骨片肉,接着就是剁鱼沫子。颜色近乎透明的鱼沫子加上些许面粉,混合后再进行调味。最后把这成品手工捏成一个个饼子大小,丢到锅里两面煎熟。
这样煎熟的鱼饼子可以存放三天左右。有时候渔民出海,来不及吃早饭。就会稍微加热这鱼饼子,直接揣船上去吃的。又香又有营养,口感还弹牙的鱼饼子,在海米大队是一道不可多得的美食。
不过,她嫁过到红星大队这段时间以来,还没吃上过一次鱼饼子。
林大嫂听她说得那样好吃,都不由地跟着咽了口唾沫:“晓燕,真的那样香?”
程晓燕点头:“确实是那样得香。不过,今天没有鱼饼子吃,我给大嫂你做个肉丸子吧!”
这做肉丸子的方法跟鱼饼子差不多,区别只是鱼饼子要放油煎,而肉丸子是直接用手挤出一颗颗,丢到热水锅里煮熟而已。
把一早就准备好的面粉跟剁好的红色碎肉混合在一起,加上点调料后,程晓燕就把这盆肉末端到灶头边。
灶上的大铁锅已经盛满了热水,正冒出一个个水泡。
一颗又一颗白花花的肉丸子经过程晓燕的巧手,掉进滚烫的沸水里面。沉底,等被热水煮熟后,这些肉丸子会一颗颗地浮到水面上。
等程晓燕把肉沫都用完,大铁锅里面已经挤满了煮熟的肉丸子了。这些肉丸子捞出来后,现在要吃的就可以直接吃。剩下留着后面几天的,就要从沸水里面捞起来,沥干水。每天用井水震着。
当然,这肉丸子也只是冬天冷的时候才好做这么多。整个红星大队今晚像林家这样大手笔的也没几家了。
热腾腾新鲜出锅的肉丸,一颗颗看着白胖可爱。
因为家里现在条件越来越宽松了,程晓燕直接盛了满满一盆出去。
家里的大人看了还好,三个孩子已经欢呼着丢下手中剥着的蒜头,直接蹦跳着过来了。
“三婶,这肉丸子可以吃了对吧!”林大哥的大儿子林建设大声问着,手中的动作跃跃欲试。
程晓燕笑着瞪了他一眼:“要吃先去洗手。”
听到这话,林建设欢呼一声往摇水井边走去,一边摇水一边喊两个妹妹过来一起洗手。家里的大人看着他这猴子一样的跳脱,好笑地过去让他摇水,一个个接着洗干净手。
傻傻的林建设只能来一个人摇一次水,等大家伙都洗完手开吃了,他才想起自己还没洗手了。
“啊啊,你们骗我。”
“哈哈……”
大家放声大笑起来,林启生跟郝二两人更是直接逗起林建设起来。只见两人拿起竹签,嗖嗖嗖地叉着肉丸往嘴里塞,让在洗手的林建设又嗷嗷叫起来。
等大家都笑了一轮后,程晓燕才问坐在身边的启生:“刚刚你们聊啥来着?聊得那样高兴。”
“郝二这小子,在说他出车遇到的事情。你
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