香烛,方信背上后,两父子就出发去红土地。
土狗大花也欢腾地跟着他们跑前跑后,不时停下来这里嗅嗅那里闻闻。
路上的时候,方建国又问起方信的打算,说他在外面漂了这么些年,也该考虑下终身大事。
方信还是按照先前那一套说辞,说先回江城看看情况,如果没什么好转的话,就回镇上来,考教师资格证或者公务员都行。
再次得到这个答案的方建国才算满意下来,一路和他说起的都是家乡的琐事。
很快就到了红土地,来此杀鸡杀猪的人都排起了长长的队伍,烟尘漫天,场面极其热闹欢腾。
安放土地公的地方早就被围墙围起来,进去的话还要三块钱的门票,这也是当地创收的主要手段。附近的乡民除了收取门票这样的收入外,还抢着收费杀鸡,这一来,也算是带动了当地的经济发展,镇上还有将这里作为旅游景点的规划。
杀鸡其实并不是个简单活,刀不够锋利,尺度掌握不好的话还杀不死,经常有人在红土地杀鸡回家后发现鸡还在动,更有甚者在半路飞出来。吃过亏后,很多人就不在乎这两三块钱,就请他们帮忙杀鸡。在问明家中情况后,这些负责杀鸡的乡民也就开始了一系列拜神的说辞,工作的就说要保佑工作顺利赚大钱,有学生就说学习成绩好考名牌大学一类的,说得那叫一个顺溜。
方建国是杀鸡的老手了,也就自己动手杀鸡,烧火纸和进香也不用别人代劳。做这些的时候,方建国嘴里也念念有词,大意也就是保佑家人平安,五谷丰登六畜兴旺,在外面打工的挣大钱之类的话。
由于烧纸钱的太多烟雾朦胧,方信看得并不太真切,只看了个大概,红土地这的土地公造型其实相当简陋,就是石头雕像用红布围起来,那水准还没方建国的手艺好。不过人们并不在乎这个,他们在乎只是这里的象征意义,寻求一种心理的安慰。
在这里,农民们精明狡黠和盲从愚昧的双面性体现得淋漓尽致。
回家时,方母已经在火垄里烧好了开水,方建国收拾起来也是干净利落,先将滚烫的开水倒在桶里,然后用火钳夹着杀死的公鸡放在里面来回翻烫,没一会便可以拔毛。方建国把鸡毛拔干净之后,方信已经在地坝旁放好了枯草,方建国把拔了毛的鸡拿过去,然后点燃枯草,用火钳夹着在火上熏烧,为的是彻底将鸡毛烧干净。这一来,就不会像在外面超市买的鸡翅那样有鸡毛。
之后用水清洗干净就可以剖开,鸡肚子里面的鸡杂也是一道美味,江城就有非常出名的古镇鸡杂。鸡杂的做法很多,但在农村里没那么多讲究,做法也不复杂。
当晚方母便把这些鸡杂炒了,先把鸡杂洗净待用,姜蒜葱等调料准备好,然后在锅里放上用自家油菜籽在镇上榨的菜油,大火烧热之后,放点农家自制的豆瓣酱,翻炒片刻后立刻下姜蒜,然后下鸡杂,翻炒几分钟,起锅前放入盐葱末等调料。
这样炒出来的鸡杂,卖相虽然不太好,可味道却非常棒,香脆可口。
鸡杂本就不多,偏偏味道又非常诱人,三下五除二,便被几个人瓜分完毕。
小猫闻着香味喵喵卖萌,大花摇着未来转来转去也没捞着吃,方信看它们闹得厉害,只将炒豇豆夹给它们吃,堵上它们的嘴巴。
吃过饭后方信看了看,前两天从空间拿出来的蔬菜已经差不多消耗完毕,明天大年三十,早上还可以去镇上一趟,顺便把空间里的另外一批蔬菜拿出来。过年这一阵蔬菜比肉食的消耗还多,到时候家里还要来客人。
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