亲手古法压榨出来的花生油。
就这么简单的调味,简单的配置。
成品前撒入增加口感和香酥味道的酥炸花生以及熟芝麻。
制作方式遵循传统的禽鸟脍,可是呈现方式却极为类似于广东鱼脍‘风生水起’的一道五禽五丝脍,便已经是大功告成。
淡淡的三色彩霞笼罩在完成的料理上,一道异像腾空而起。
五种源自于神话传说里的禽鸟飞腾而起,环绕着小院兴奋的翱翔一周后,尾翼上散落着点点的亮光后,又回归进了料理之中。
也展现出了这道‘五禽五丝脍’的魅力!
“你们来尝尝看,我把剩下的食材,再做些别的东西。”
赵扶余眼看料理完成,赶紧招手让一群人过来品尝,不然各种味道继续释放,这道料理的赏味期限也就过去了。
要知道这类生食的料理,也是讲究一个新鲜的,如果让调味料渗入太多,食材的组织被破坏,渗出了太多的液体,那么对于这道料理来说也是大大的减分。
所以他才让众人先尝尝看这道用迦楼罗刀烹饪出来的料理,几乎完全展现出了这柄传说中厨具所有特性的五禽五丝脍。
刀工,去腥,甚至是让各种食材与飞禽走兽类的食材搭配得更加完美。
乃至是添加上了一丝淡淡的,但又实际存在的‘味道雏形’。
这就是迦楼罗刀的恐怖之处。
接下来即便是炒禽类的内脏下水,以及处理那些禽类留下的剩肉和骨架,那也是让赵扶余省下了好几倍的事情。
眼看着赵扶余走到料理台后,继续开始烹饪其他的东西,一干人等也就没有了矜持的想法,直接就跑到了餐桌前。
晶莹的光辉笼罩在食材上,各种不同颜色的肉片,包裹着丝丝缕缕的食材,好像每一个都贴合在了一起,又好像完全的不同。
纯生的肉片和半生熟炙烤过的肉片又都各自释放着完全不同的香气。
可以说光是这一手,就已经是让这道普通的五禽脍提升了整整一个档次。
令原本寡淡的禽肉里面多了一丝烟熏火燎的香味。
“果然是堪称作弊器一样的厨具。”
“恐怕任何人得到了都会觉得是如虎添翼,只有厨神那等存在才由衷的感觉到了其中的危险。”
“那是直接让自己的料理之道出现漏洞的巨大威胁。”
作为食之魔王,薙切仙左卫门的见识确实是独一档的存在,很快就从赵扶余那小心谨慎的态度里,看出了这件厨具与转龙壶最大的不同之处。
然而等他伸出筷子真正品尝了一口这道五禽五丝脍以后,多余的念头也全数都被嘴巴里的美味给击溃。
他甚至都想象不到,如果不是用了这样特殊的厨具,这道料理如何可以达到这么完美的地步!
新鲜至极的口感,薄如蝉翼的肉片,竟然还有一丝油脂的香气,不止是花生油的味道,还有禽鸟本身的油脂香味在口腔里回荡。
肉的口感类似于河豚,又好像完全不同,不止是吹更是有一种独特的嫩夹杂在其中。
炙烤的风味在口腔里炸裂开来,引动味蕾的仔姜,柠檬叶丝,紫苏的味道明明很突出,却好像只是把味觉激活,让每一种特殊禽类的味道都在舌尖起舞。
几乎是一瞬间的功夫,薙切仙左卫门身上的衣物就只剩下了一件围挡!!
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