牙料理人手里得到的料理灵感里得出的手段。
配搭上另一种仿若变化了世间一样,可以解除油腻并且去掉多余腥味的香料,这就是他手里的千禽万丝扣!
也是一种代表了极致禽类鲜美,真正是足以担当新鲜二字存在的料理!!
“新鲜,保持绝对的新鲜,然后通过炼油得到的汇集了数种禽类脂肪香气的油,反复浇淋在这些食材上,再进行组合搭配上酱料”
堂岛银不愧是远月如今的牌面料理人,在才波朝阳没有丝毫掩饰接下里的做法方向后,很快就分析出了他的料理步骤。
当然其中的一些细节,即便是他也是分辨不全面。
这本身就是每道料理在个人手里呈现出的不同变化。
尤其是各种禽类脂肪一齐熔炼,还有骨和肉在其中一齐的比例,这些东西,都是非一般人可以掌握的了的。
甚至就连堂岛银亲眼看了一遍也不可能完全掌握。
这就是真正的料理人烹饪的美味,即便你看了再多遍,甚至是自己私底下还原也不可能真正还原出根本的原因。
除了美食细胞共鸣不一致以外,手法的巧妙变化,永远是按照当时的情况微妙改变。
甚至是搭配的调味也要改变,这才是核心!
“这道料理,在才波朝阳的手里,已经展现出了一种全新的姿态,甚至是可以比拟极鲜之味的存在!”
“除了至繁的口感和味觉变化外,他还加入了极鲜的体验!”
“这小子在西美的进步,竟然连我也有些看不懂了”
眸子里闪过了惊人的亮光,对于自己的这个后辈子弟,堂岛银也是展现出了由衷的欣赏。
与见到了幸平创真是一种见到后人血脉后裔的欣赏不同。
现在看到才波朝阳的料理技艺,堂岛银有了一种见到子侄辈成长起来,甚至与自己比肩的感觉。
那种强烈的冲击,也让他见识到了新一代人对上一代人的推动。
也让正是盛年的他有一种好像自己已经老了的错觉。
然而还没有超过六十的他,在美食细胞进化的过程当中,如今已经开始逼近天王领域的厨艺,无不在告诉他,如今正是他的盛年。
毕竟是美食细胞存在的世界,哪怕是普通人经常品尝美味的料理,活过一百岁也是正常的事情,甚至很多地方已经把退休的时间延迟到了八十岁以后。
迈入超凡,拥有了狼级身体素质,活过一百二十岁更是轻而易举的事情。
所以堂岛银算是中生代并不是一件夸张的事情,甚至可以说他这个中生代还是极为年轻的一个,刚刚步入这个阶层。
隐隐的感觉到了年轻一代的时代浪潮扑面而来,堂岛银的目光不由的转向了赵扶余的位置。
也就是这一眼,让他的瞳孔止不住的猛缩。
因为他看到的画面令他心中震颤。
在这样的一场对决当中,两个超级料理天才,竟然也都在至繁之外,选择了一样的领域。
同样是在极鲜的味觉体验里下足了功夫。
而且赵扶余的料理方式,更是让堂岛银有了一种天马行空,无比咂舌的感觉。
他从没有想过,要以这样的方式来增加一道料理的鲜美度,并且不会破坏掉原本食材之间的平衡
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