软滑劲道,笋子的浓香,豆芽的清脆,木耳的爽脆,不同的口感也在一齐交织。
每一口的面条,都带上了许多的汤汁,偏偏这次的家庭拉面是如此的清澈,又一点都不浓稠。
让人不管吃多少口,也只觉得好像无法满足自己的胃口。
美妙的滋味在口舌间绽放,极致的鲜美变换着到来,混合着无数的口感,缓缓释放着一股浓郁的甘醇,越是咀嚼面条的香气也就越是释放出来。
与汤汁融合,形成了另外的一种鲜美。
可以说才波朝阳的这道料理的层次之丰富,还要超过一开始众多评委的预料外。
“光是这一道拉面,就已经体现出了深厚至极的料理技巧。”
“牛骨汤为底,加入了牛肉炖煮,又放入了咖喱粉和沙茶酱,如果我没有猜错,沙茶酱里还要少许的花生酱,让口味会多一丝坚果香气,可是放入了这些香料以后,汤色竟然没有任何的浑浊。”
“依旧是这么清澈,还有一股番茄的酸甜鲜美。”
“你应该是将这些酱料都做了一点雾化细化的处理,并且提取出了番茄的味道,去掉了多余的颜色对吧.”
对于现代料理科技的进步,有了一个全新的认识,竟然可以做到这种程度的萃取,味道香气都没有失去的同时,还能让汤汁的感受越发的美妙。
没有等才波朝阳回答,点评着这道料理的薙切仙左卫门,神色异常的兴奋。
因为他看到了才波朝阳的进步,这样的进步,简直是让人不由得精神一震。
“更加难得的是,这样的汤汁,完美的配合了鸡蛋拉面,让拉面的味道不断的释放,也同时吸收了汤汁的鲜美。”
“两者不断的融合,也造成了更加美味的姿态。”
“虽然名叫家庭式牛肉拉面,可是却绝非家庭可以烹饪出来的味道。”
给出了极高的评价以后,薙切仙左卫门才终于缓了一口气。
剩下的让副评去补充,而几位代理师范对于才波朝阳的这道料理,也是赞许为主,几乎没有任何的破绽。
尤其是味道层次的变化,每每都出人意料。
简直是让人不自觉就沉醉了进去。
虽然不及赵扶余的惊才绝艳,也没有幸平诚一郎的海纳百川,却也算得上独树一帜,令人眼前一亮了。
要知道幸平创真的料理,创意是没有问题,可是料理技艺上稍逊一筹,终究还是让味觉体验观感上,拉低了不止一个档次。
只是幸平创真如今还年轻,天赋和方向已经找对了,那么接下来的其他短板补齐就会很快了。
本来剩下的料理人就不多,如今便已经几乎上去了大半,剩下的几人里面志村次郎也是终于从那炭火炉灶前站起了身子。
也没有做其他的调味,甚至没有打开锅盖。
但他就是知道自己的这道料理已经完成了!
直接拿着斧锅炊具,直接向着评委台走去,众人的目光也就都汇聚在了那不断的冒着高温蒸汽的锅子之上。
这种铁器打造的小锅,在过去的时候,是炊饭的最佳工具。
有些时候农忙时节懒得再做菜,就将食材和米饭放到一起,在锅子里面煮熟。
这就是东樱国流行的炊饭的来历。
而这种炊饭,也是志村次郎今天要呈上的料理。
山珍炊饭!
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