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别看这位生活低能儿,是啥也不会,但是这东西准备的倒是齐全。
那就好办了,是时候大展身手了。
想到这里的顾峥,就将这灶台边上的泥炉子给拎了出来,轻车熟路的引火烧着了炭,一层层的先给炉子的温度,温热了起来。
趁着这段时间的时间差,从一旁每日中花几文钱采买的清水中,舀出来一盆,细细的将今年刚下来的粳米淘洗干净,捞出来之后,仔细的铺在灶台内已经烧的半热的大锅之中,又趁着米潮湿的时候,将勺子中的清水摸过半个指头,封盖焖蒸了起来。
基础准备就绪,是时候好好的收拾一下手中剩下的猪肉了。
顾峥随手抄起那足有两斤重的猪五花的肋肉,将肉皮上的猪毛在炭火上炙烤了一瞬,用一旁的菜刀,心的将肉皮上的毛刺都刮的干干净净。
这是一份东坡肉口感是不是绝佳的最主要的因素。
那胶原蛋白最丰富,本应该入口就化掉的肉皮之上,吃到嘴中的时候反倒是一嘴的毛,愣是谁,心情都应该是烦躁的吧?
待到处理的干净了之后,还需要用滚烫的热水在滚上一遍,将那猪肉内里的脏沫子,猪肉外边附着的杂质,都在那一锅水中,给高温的滤制出来。
这些准备工作做完,才是他顾峥大显身手的时刻到了。
一张竹箅子垫底,铺在家中最大的砂锅之内,将拍的松松散散的大葱先码放一层,再丢上生姜放入葱白之上,这时候再将切成了四方大块的猪肉,肉皮面朝下整齐地排在上面。
这个时候的肉还是白蹭蹭的,一副没有食欲的模样。
但是在顾峥手底下不停的往砂锅中增添调料的过程中,这些大块的五花肉,终究是有了几分东坡肉诱人的雏形了。
白糖,酱油,当地微甜的黄酒,待到顾峥将两根大葱剩下来的葱结最后的覆盖在肉块之上的时候,此时的半熟的肉,早已经被这些味道诱人,着色感极强的调料给浸透了起来。
“嗯。”
对着砂锅的口,顾峥就是猛吸了一口气,这味道,对极了。
然后就将一旁的砂锅盖子扣上,为了防止里边的热气和酒气随着缝隙蒸发掉,顾峥还特意的那出了屋内,委托人原主打算附庸风雅的写点情诗用的桃花纸,将盖子与砂锅之间的那点微的缝隙,都细细的密封了起来。
待到做完了这一切,顾峥就将火扒拉旺盛了,转身处理剩下的猪身上的部位了。
猪棒骨可以熬汤,白萝卜配上,清火解腻。
肥瘦相间的后腿肉,可以做卤肉,现今这个年月,炒菜的受众程度还没有推广开来呢。
待到他将一切都收拾完毕的时候,那砂锅已经大火烧的滚了起来,剩下的就是火焖至猪肉的过程,趁着这段时间空闲,他可以好好的想想接下来的计划了。
想要报仇,短时间内朝着刘岩庆下手是不太现实的。
那么自己就要将目标转向那群乱匪,现如今正在江浙省境内自立山头的方腊队部。
像是这种看起来声势浩大,实际上内里十分松散的起义军,反倒是自己最容易下手的目标。
……一次推荐两本这样不占地p:《环保大师》
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