穿插一些用药的小妙招,方便学生们理解。
讲解完山药,黄素走下讲台,将带来药包一一打开,摆放在桌子上,里面全是各种各样的山药,有圆形的、有菱形的,有大片的,有小片的。
十二名学生,这时来到黄素身边,将黄素围在中间。
每次黄素的课,学生们最期待的就是黄素教大家辨认草药。
黄素说道:“山药是什么,山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。”
“要想辨别山药的真伪,首先就要知道山药的加工方法。”
“山药有三种加工方法,加工出来的产品分别是毛山药、光山药、山药片。”
黄素指着表面光滑小片的山药片说道:“这种小片的就是毛山药,毛山药是取出山药后,洗净、去除外皮和根须干燥后切片。”
黄素继续指着规则表面光滑小圆片说道:“原片的就是光山药,光山药是悬着顺直肥大的山药干燥以后,再置于清水中闷润,润软以后切成两端整齐。在木板上搓成圆柱状,晒干打磨光滑再切片就叫做光山药。”
最后黄素指着菱形片和大片说道:“后面这几种都是山药片,山药片是把山药挖出来以后去皮趁热切片干燥,叫做山药片。”
黄素介绍完了山药的加工方式,继续继续说道:“大家都知道山药加工熏硫吧。”
“知道!”
黄素说道:“熏硫的山药无论如何再加工处理,都会有酸味,同学们可以拿起来问一问,尝一尝,那些是熏硫加工的山药。”
每个学生都挨个尝了一遍,指着毛山药和光山药。
“这两种山药是硫磺熏过的。”
硫磺熏过的山药都有刺鼻的酸味,尝在嘴里没有无硫加工的香味,而是一种酸涩的味道。
黄素说道:“毛山药和光山药都是硫磺熏蒸过的山药,硫磺熏蒸能够破坏山药的细胞壁,使细胞内的水分更容易渗透,让山药干燥得更快一些,同时还能让山药变得美观。”
说着,黄素指着毛山药和光山药说道:“同学们看,毛山药和光山药表面是不是非常光滑美观。”
“是!”
黄素接着说道:“虽然药典对于对硫磺熏制的山药有规定,低于四百毫克每千克可以用于入药,但是作为真正的中医来说,所有硫磺熏过的山药都不能入药,属于次品。”
“现在已经教会你们如何辨别有硫山药和无硫山药,现在就教你们如何辨认山药的产地。”
黄素问道:“谁说一下那里的山药最正宗地道?”
盛强举起手说道:“怀山药最地道,怀就是古时的怀庆府,也就是现在河南焦作,又叫铁棍山药。”
“盛强回答不错!”黄素说道:“市面上山药主要分河北产、河南产和广东产的。”
黄素指着那些大片的山药说道:“这些大片的山药就是广东产的山药,又称广山药,属于伪品,是没有药效的。”
“鉴别广山药非常容易,片大,摸着有明显粉尘的就是广山药,大家可以上手摸摸!”
果然学生们摸过,手上都粘了不少的白色粉尘。
“中医真正能够入药的就是河北山药和怀山药。”黄素再次问道:“如何区分河北山药和怀山药呢?”
黄素自问自答道:“想要分清河北山药和怀山药,就要了解焦作的土质,焦作的土地是垆土,垆土质地非常硬,山药为了往下长根,长成的山药质地就更密,晒干之后怀上药的质地会很硬,不容易掰断。而河北产的山药质地松,很容易被掰断,掰断后断面还会出现空心气泡,怀山药则没有。”
说着,黄素将两种菱形块的山药给大家,让他们感受掰断的程度。
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