,在白羽所著的《茶经》里确实有抹茶的记录,但他也只是从故纸堆里翻到了片言只语,并无完整的制茶方法,不知王妃是从哪儿看到的?”
“我也记不清了”,事到如今,容悦只求能含混过去,同时把手伸进袖袋里掏摸,但愿这封信能引开穆远的注意力,跟信比起来,区区抹茶算个屁。
可她错估了这个时代的贵族们对精致生活的讲究程度。还记得初穿越时,所谓的桃花鱼片粥就是夏御整出来的,一碗粥都弄得这般风骚,真是粥如其人。相比较而言,穆远显得更务实一些,不过也是极在乎细节。
被穆远用期待的眼神打量着,容悦只好硬着头皮说:“抹茶就是把茶叶碾成粉末,或冲成茶水,或搅进食料里做成糕饼点心,这样糕饼中就带着绿茶的清香,又好闻,又解暑。”
穆远点点头:“《茶经》里也说要磨成粉,但最后出来的茶粉冲水跟泡的茶水没什么两样,白羽自己试过多次皆是如此,后来便放弃了。不过,制成糕饼倒是新路子,可以一试。”
赵顺在一旁凑趣:“这好办,就依王妃说的,咱们把茶叶磨碎,再让周厨做糕点,一次不成,多做几次,总能试出好口味。”
穆远表示支持,一摆手道:“行,交给你去办,你和周厨一起想办法。”
赵顺屁颠屁颠地告退,容悦忙喊住他:“回来,这天儿都黑了,又不是什么了不得的东西,至于那么赶吗?而且,没那么简单的,抹茶和茶粉是两个概念,工艺复杂得多。”
穆远惊喜地握住她的手:“这么说,你会做抹茶?”趁机吃豆腐若干,才被挣脱。
容悦的本意,只是想让这主仆俩停止见风就是雨的行为,没想到穆远兴致更加高涨,让赵顺侍候笔墨,自己正儿八经地坐在书桌前说:“具体有几道工序,你说,我记。”
被逼上梁山的容悦只得搜肠刮肚,努力回忆这方面的知识。幸亏她前世尝试着做过抹茶蛋糕,买过灌装抹茶粉,隐约记得上面的说明:“在采茶之前,好像要先遮光。”
“遮光?”穆远疑惑地问。
“是的,用黑布,或别的什么东西,把要采的茶叶遮起来,不让它见光,要遮二十天左右才能采茶。第二道工序是蒸青,把茶叶放在蒸笼上蒸;第三道工序是烘培,就是把茶叶烘干;第四道工序才是磨粉,要把干燥的茶叶放到石磨上碾碎,为了保持茶叶的独特香味,一般专磨专用,免得串味。嗯,大概就是这些了,具体该怎么做,每道工序的火候怎么掌握,我也不知道。”
穆远朝她宠溺地笑笑:“你当然不知道了,你是做这种事的人么?能记得这么清楚已经很了不起了。要是白羽在世,准得拜你为师,听说他到处搜集茶方,遇到新奇罕见的,就拜人家为师,好让
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