,想来也不简单,所以我没资格做评委。”
李道轩单手背后,面沉似水的冷声道:“我说你有就有,你如果再不答应,我就让你们师徒葬身于此。”
易星辰挡在中年男子身前,表情凝重的道:“我师父只是唐人街小餐厅的中餐厨师,他从来没有的罪过任何人,你寻仇是找我的,与他无关。”
“这位先生,你让我做评委,就不怕我偏袒星辰吗?”
“为什么要怕,赌注也不赢房赢地赢性命,输了我转身离开就是。”
“既然这样,那这评委我做,给出的题目很简单‘大羹不和’。”
李道轩退后两步,在夏芊熏耳边道:“啥叫大羹不和?”
夏芊熏狠狠的掐了李道轩腰间一下;“你什么都不懂,就敢和人家赌?”
“赌注也不大,赌着玩呗,你知道什么意思吗?”
夏芊熏摇了摇头:“不知道……”
李道轩脸红的对易星辰道:“那个…那个…问一下什么叫大羹不和?”
易星辰的徒弟,那名金发碧眼的主厨道:“烹调之道,大羹不和也,无味是五味之尽,不加任何调味,凸显食材本身的味道,这就叫大羹不和。”
“原来是这样,那么比赛开始吧。”
说着李道轩像模像样的接过服务生递来的厨师服,穿戴好后,大摇大摆的走进厨房。
几十分钟后,李道轩与易星辰每人端着一个餐盘走出来。
“谁先来?”
李道轩指了指易星辰:“你先吧。”
易星辰也不推脱,打开餐盘盖子,众人全部好奇的把头伸过去,只见餐盘之中躺着一只肥大的蒸鸭。
李道轩抽动一下鼻子:“我可以肯定你没放任何调味,就这样把鸭子蒸出来,味道好难闻……”
“那现在呢?”
易星辰大手一会,墨黑菜刀出现在手中,朝向餐盘之中一划。
蒸鸭肚子处缓缓离开,露出一只烤鸡,烧鸡再次破开,露出熏鸽,熏鸽破开,出现一只烤鹌鹑,鹌鹑破开后,一小盘炒蛋呈现在众人眼前。
一瞬间,蒸,烧,熏,烤四种做法的四禽,混合着炒蛋的香气,弥漫整个餐厅,把之前的血腥味道全部掩盖。
“豫菜,开封套四宝,鹌鹑装入去骨的鸽子里,鸽子装进去骨的鸡中,最后放进去骨的鸭里上锅蒸,这道菜非常讲究刀工,稍有偏差,便会刺破外皮,导致整道菜失败。”
中年男子满意的点点头,先用清水漱口,后夹起一块炒蛋,送入口中。
闭上眼睛陶醉的道:“你这道‘套四宝’做的本就已经是极品了,但此菜套四宝只能算作点缀,陪衬,真正的主角是这炒蛋,聚集了四禽的肉香,而且这不是普通的鸡蛋吧?”
易星辰点点头:“八珍之一,花尾榛鸡的蛋。”。
“花尾榛鸡,这可是好东西,又成东北飞龙,清朝乾隆年间就列为向皇室进贡的珍品,有“岁共鸟”之称。”
中年男子说完,不禁又尝了一口炒蛋;“松,香,软,我最不能理解的是,套四宝最后工序是上锅蒸,而你这炒蛋为什么火候恰到好处?”
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